1,5 litru
30 minut příprava + min. 2 hodiny v chladu
předvánoční relax
1,5 litru
30 minut příprava + min. 2 hodiny v chladu
předvánoční relax
Lidi kolem Vánoc pijou vejce.
“Dáš si panáka vajec?”
“No jasně, dám.”
Ale vážně. U prababičky Š. jsem chodila vybírat vajíčka z kurníku. To znáte? Člověk vezme ošatku a hledá ve slámě. Já teda chodila i ozbrojená s klackem, protože mě slepice tak nějak celkově dost děsí. Odmala. Jo, ale hlavně žijou 24 hodin denně v domnění, že kdokoliv přijde do výběhu, tak jim něco nese. Vůbec tomu taky nepomáhá, že mi kdysi můj starší bratranec vyprávěl, jak jednou slepice oklovaly jednu paní, která dostala infarkt u nich ve výběhu.
Ale tohle jsou vlastně Vánoce a ne Halloween. Sorry.))
Když jsem pak byla trošku starší, tak se to hodně zlepšilo, protože prababička M. neměla slepice, ale zato měla ve skříňce u okna vaječňák. No fakt tam byl. A byly tam taky Bonpari. Hrozně starý dědové Bonpari. Vaječňák byl ale junior a tak mezi námi vzniklo přátelství.
A teď je to nějak o 20 let dál, a já vždycky před Vánoci sedím v koupelně, ve vaně ledová voda a v ní hrnec a v něm já míchám kamaráda vaječňáka. A vzpomínáme spolu. Tak hele, byla by škoda, kdybyste si nezavzpomínali taky. Vzkaz v láhvi!
Startujeme akci vaječňák a budou to atmošky jako blázen! Žloutky s cukrem utřeme do pěny, přimícháme extrakt a Salko, pořádně promícháme a přilijeme mléko. Všechno spojíme! Krásná hmota! Je čas se kamarádit.
Teď vlijeme do hrnce se silným dnem, přidáme sůl a mícháme a mícháme a zahříváme a mícháme. Vaječňák začne houstnout a lehce pěnit. To je v pohodě, ale neměl by se vařit. Až budete mít pocit, že má našlápnuto na var, tak odstavte.
Teď napustíme hrnci studenou lázeň. Stále mícháme a směs se zběsile chladí. Nepolevujeme a vzpomínáme, co se nám kdy stalo hezkého. To všechno v tom vaječňáku pak bude.
Chladný vaječňák chce rum a i s rumem do chladu minimálně na 2 hodiny. Takže čaj a peřina?
Na řadu přichází lahve. Na lahev trychtýř a na trychtýř jemné sítko. Sběračkou plníme, sítko zachytává a trychtýř to jistí. Nakonec špunt a radost. V chladu vydrží fakt dlouho. Ale u nás teda moc ne.) Tak darujte se, veselte se.
Za recept děkuju babičce Č., která nejenže umí nejlepší perníčky, ale taky ji v dětství napadl kohout a chápe tak můj stres ze slepičích výběhů.