8
15 minut příprava + 45 minut pečení
totální chill
8
15 minut příprava + 45 minut pečení
totální chill
V Itálii má jedna paní v přesýpacích hodinách místo písku polentu.
Se sype.
Se divíš? Já vždycky.
Minulý týden jsem šla koupit polentu a v krámu postavili mě před chladící box a že je to prý sýr.
Se nesypal. Ani trochu.
No a po cestě zpátky jsem našla dopis a tam bylo tohle:
“Prosimtě opatři Lence elastickou nohu. Tvůj Andrej.”
Ježiš a jak jako vypadá elastická noha, Andreji? To by jako napadlo jenom nějakýho blázna, ne? A vzít ji mám kde? Tak píšu:
“Plán opravdu lehce exotický. Nechápu to. Ahoj.”
a on:
“Provokovala Olinova leoparda, ego nevydrželo, tak atakoval.”
Stala jsem se součástí konspirace? Já, která ani neví co je elastická noha? Kde vzal Olin leoparda a proč to proboha Andrej tak řeší? A Lenka jako nevykrvácela? Tohle je teda hodně divný.
Hele, tak mi dejte můj polenta sýr a já jdu domů.
Tak to se jako někdy stane, že člověk něco nepochopí. Jednu věc, ale chápeme všichni. Polenta je dobrá! Jo a nepotřebujete k ní mít ani elastickou nohu a ani leoparda, stačí rajčata, parmesan, bazalka a mozzarella a nebo prostě něco, co máte rádi. Úspěch zaručen.
Tohle je veselý a úplně jednoduchý! Trouba na 190°C a jako první si vyhodíme z kopýtka s rajčatovou omáčkou. V menším hrnci necháme rozehřát oliváč a na něm zesklovatíme cibuli a když je ready, tak přidáme ještě na jemno nakrájený česnek. Mícháme, mícháme a až se česnek hezky rozvoní, přidáme zbytek ingrediencí kromě bazalky a necháme asi 10 minut lehoučce probublat. Ke konci přihodíme ještě bazalku, stáhneme z ohně a necháme odpočívat.
Koláčovou formu vymažeme olivovým olejem a vrháme se na polentu. Polenta je kámoška, ale tuhne dost rchle, takže je potřeba jí dělat společnost a neflákat míchání. Hrnec dáme na nízký plamen, tasíme metličku a do hrnce nalijeme trochu horkého vývaru a přisypeme trochu polenty, mícháme a mícháme a takhle pokračujeme dál, až máme krásnou bezhrudkovou kaši. Začne to houstnout tak pořád mícháme a postupně přilíváme mléko a kdyby to houstlo nějak podezřele rychle, tak přilijeme i trochu víc vývaru nebo horké vody. Celkem posilovačka, co? Tak jo, tak do toho ještě vysypeme parmesan a pořádně mícháme. Konzistence by měla být hustá kaše, ale stále tekutá, aby se dala vylít do připravené vymazané formy. Hotovka, polenta ve formě a my si můžeme oddychnout a necháme to odpočívat v troubě asi 30 minut na 190°C.
Ideální čas na víno, prolistování oblíbeného časopisu a decentní pokrájení rajčátek, hub a mozzarelly. Makačka.)
Tak jo, polenta je krásně zlatavá, tak ji vyndáme z trouby, pomažeme voňavým rajčatovým základem a naskládáme na ni všechno, co se nám líbí. Rajčátka, houby, mozzarella a nahoru nastrouháme hooodně parmesanu a házíme zpátky do trouby, klidně na horní příčku a klidně na 200°C tak na 10-15 minut.
Teď už jen čerstvá bazalka nahoru a možná trochu oliváče.
Velké díky mému milovanému kamarádovi Emčovi, který mi bez mrknutí oka věnoval svůj talíř s trojúhelníčkama, po tom, co jsem mu v jeho kuchyni sáhodlouze vysvětlila, jak moc se mi líbí a co všechno by se na něj dalo servírovat.)
