1 kaše
20 minut
švestková švanda
1 kaše
20 minut
švestková švanda
Šv
Švagrové si většinou vozí švestky ze Švýcarska.
Švadlenky zase švitoří, že nejlepší švestky mají rozhodně ve Švábsku.
Švec je švihák a švestky kupuje ve Švédsku. Švindlem.
Švejk vůbec neví, prý je to celý švírig.
“Švihlo ti?”
“Ne, mě jen baví tahle švestková švanda!”
Tak hele, ať už máte švestky odkudkoliv, tak se toho vůbec nebojte, dejte si je to kaše a udělejte si k nim makové mascarpone! Je to dobrý jako švajn!
Tak jo! Jdeme na to, bude to jáhlovo-švestkovo-maková paráda! Nejdřív to rozjedeme s kaší. Přes noc namočené jáhly ještě jednou propláchneme ve studené vodě, hodíme do mléka, přidáme sůl a necháme v klídku bublat na mírném plameni.
Teď se podíváme na švestku. Nakrájíme ji na plátky a s kořením, rozmarýnem, citrónovou šťávou a vodou hodíme do hrnce. Necháme to všechno takhle odpočívat a zatopíme pod tím, až když se jáhly bude blížit do finále a budou fakt na kaši. Švestka se nemusí nijak dusit, jen tak lehce, aby se chutě hezky spojily, kolem 5 minut na nízkém plameni.
Čas na makové mascarpone! Ricottu, makový olej, mák a citrónovou kůru pár minut prošleháme, aby se to hezky spojilo. Klidně do toho můžete kápnout trochu javorového sirupu, hezky to podtrhne. Už to ochutnáváte? Bájo, žejo!
Tak kaše bublá, švestka probublala, ricotta v pozoru, tak si ještě nasucho opražíme lískáče.
Tahle divoká kaše vznikla ve spolupráci s rodinnou firmou Ze Stodoly, která na Vysočině vyrábí naprosto výborné a krásné oleje. Jestli je neznáte, tak se utíkejte podívat!
