Bude to bájo! Troubu roztočíme na 150°C a začneme s čoko. Nalámeme ji na menší kousky a spolu s máslem ji necháme rozpustit nad vodní lázní. Občas lehce promíchneme a když máme rozpuštěno, tak odstavíme a necháme vystydnout.

Jdeme na pomerančový cukr! Nastrouhanou kůru hodíme do cukru a vypouklou stranou lžičky ji do něj zapracujeme. Jde to krásně a končí to tak, že z toho máme ten nejvoňavější cukr široko daleko. Pomerančová vůně se tak krásně uvolní a udělá v dortu nejlepší nádech.

Jestli už nám čoko s máslem hezky vychladla, tak je čas na vaječnou show. Žloutky dobře promícháme s čoko a máslem a přidáme do nich sůl. Bílky vyšleháme, tak aby držely na metle a ke konci šlehání do bílků postupně přidáváme pomerančový cukr a ještě chvilku šleháme, aby se všechno krásně spojilo. Neházejte to tam najednou, bílky by měly šok.

Tak jo, bílky i žloutky v plné polní, tak teď už jen postupně přidáváme vyšlehané bílky s pomerančovým cukrem do čoko směsi. Vmícháme je tam tak, že jakoby v klídku překládáme od okraje mísy dovnitř. Prostě s tím moc nedivočte, aby těsto zůstalo hezky nadýchané.

Tak teď už jen vylijeme do vymazané formy a pečeme na 150°C asi 35-40 minut. Tenhle dort je úplně nejlepší, když se přes noc hezky rozleží jo, ale tak uvidíte, kolik vám ho zbyde na druhý den.))

Když se dort vesele peče, rozbijeme v hmoždíři kardamom, vyndáme z něj slupky a přidáme cukr a krouživými pohyby všechno rozmělníme na jemný voňavý prášek. 1/2 lžičky schováme na pražené mandle a zbytek přidáme do creme fraiche společně s extraktem a malou špetkou soli. Lehce promixneme a necháme odpočívat.

Nakonec si ještě nasucho opražíme mandle a přidáme do nich špetku soli a 1/2 lžičky cukru, počkáme až se kardamom krásně rozvoní a teď už je to fakt všechno a můžeme vytahovat čajové servisy.))

Komu by se to zdálo málo sladké, může si dort ještě zakápnout javoráčem, to je taky parádička.